原料
鱸魚: 1條， 蕃茄: 1隻， 綠豆芽: 少許， 油: 適量， 鹽: 適量， 白鬍椒: 適量， 蕃茄沙司: 適量， 自製麻辣粉: 適量， 水澱粉: 適量， 蔥花: 適量， 香油: 適量
步驟
1新鮮魚洗凈瀝干劃幾刀抹上鹽、白鬍椒粉去腥入味。
2豆芽摘好洗凈，蕃茄洗凈開水汆燙去皮切成小塊。備用。
3熱鍋冷油下蕃茄煸炒片刻➕蕃茄沙司再炒幾下➕適量開水後➕鹽調好底味。
4放入鱸魚、麻辣粉燜煮魚至八、九分熟。
5放上豆芽蓋上鍋蓋燜煮一分鐘就行，綠豆芽易熟，煮過了的豆芽感覺在吃菜渣，不爽脆，所以在這兒豆芽要後放。如果是黃豆芽則可以和魚一起入鍋煮。
6出鍋前勾薄芡撒上蔥花，淋入香油即可。
小技巧
濃稠的湯汁，酸辣味中帶著?的鮮美⋯⋯，一碗米飯舀上一勺湯汁，美美的拌飯噢！
