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原料
雞蛋: 4隻(不能少), 低筋粉: 80g, 白糖: 30g(喜甜的加40), 白醋: 2滴, 葵花籽油(其他油): 10g
步驟
1雞蛋清分離出來放入無水無油的容器里,不能帶一點蛋黃哦,(有人說蛋清放冷藏10分鐘後好打發,我沒試,因為雞蛋是從冷藏拿出來的) 加2滴白醋,然後用電動打蛋器低速打出泡泡,再把白糖的1/3倒入,低速打出更濃密的泡泡
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2再把剩下的白糖倒入,調高速打發至劃痕不消失
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3蛋黃在碗里攪拌開
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4蛋黃倒入打發的蛋清中,3點到9點,12點到6點劃幾下,不要圓形攪拌,避免蛋清消泡太多
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5用網篩分2次篩入低筋麵粉,按蛋黃的方法攪拌,篩完一次攪拌一次
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6加入10g葵花籽油或其他炒菜的油,攪拌,放入提前預熱5分鐘的麵包機的麵包桶中,烘烤45分鐘
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7做完之後是這個樣子的啦,夠2個人早餐
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小技巧
1.雞蛋一定要4個,不管大小,因為要4個蛋黃,才足夠香,我試過用3個大的雞蛋,做出來蛋香很減分。 2.不要用油香太重的油,比如花生油,影響蛋糕的香味。 3.因為在孕期不能吃太多糖,所以減到30g,正常40g味道更好。