原料
雞翅: 8， 蔥: 適量， 姜: 適量， 蒜: 適量， 洋蔥: 適量， 耗油: 適量， 米酒: 適量， 香油: 適量
步驟
1先將雞翅洗凈，切成小塊
2將蔥姜蒜切成塊、洋蔥切成片
3切好的雞翅中加入糖、澱粉、水，腌制十分鐘
4鍋中倒油，加入蔥姜蒜洋蔥爆香
5加入雞翅，把雞翅中的水炒干
6雞翅炒干後加入鹽、糖、耗油、味精、醬油，攪拌均勻
7鍋中加入適量水，小火煮5分鐘
8最後大火收汁，一份美味的三杯雞就做好了
小技巧
三杯雞是江西省地方傳統名菜，相傳與民族英雄文天祥有關。因烹制時不放湯水，僅用米酒一杯、豬油一杯、醬油一杯，故得名。這道菜，通常選用三黃雞等食材製作，成菜後，肉香味濃，甜中帶咸，咸中帶鮮，口感柔韌，咀嚼感強。
