原料
意面: ， 黃燈籠椒: ， 胡蘿蔔: ， 肉片: ， 黃油:
步驟
1小鍋煮水開，落少許鹽，放意面煮7分鐘；
2瘦肉切薄片，用生抽、澱粉調勻腌制5分鐘；
3另起一炒鍋，融少許黃油，放入腌好的肉片小火翻炒，待肉片顏色變白，倒入胡蘿蔔絲繼續翻炒至其變軟，再倒入切絲的黃燈籠椒翻炒；
4調少許鹽，加入煮好的瀝干水的意面，一同翻炒，倒入篩好的雞蛋，讓其凝固一會，再翻炒均勻即可。
小技巧
a. 意面煮制時間看意面外包裝，有的時間長些，有的時間短些； b. 黃油不合適油溫高，灶火不能開大，所以這個肉片儘量切薄，胡蘿蔔和黃燈籠椒也儘量切細絲，比較容易熟； c. 倒入篩好的雞蛋後讓其凝固一下再翻炒，比較容易成型，雞蛋不容易起沫； d. 裝盤後，面上覆上一片芝士，厚厚的滿足感，在下雨的天氣真是超搭！
