原料
大米: 適量， 鱸魚: 一條， 鹽: 適量， 姜: 片， 瘦肉: 1兩， 老油條: 適量， 蔥: 少量
步驟
1大米淘洗後加鹽浸泡兩小時。將鱸魚分離切割，將魚肉切片加鹽、黃酒，干澱粉，腌漬半小時備用。姜（選嫩薑味道更加）切絲備用，瘦肉切成肉絲裹少許澱粉備用。老油條炸松備用。不沾鍋準備少許蛋絲。
2粥大火燒至大沸，改中火，滾至米開花（中火），經常攪動，避免趴鍋。
3一直中火，不斷攪拌，加瘦肉，加魚，加薑絲，調味，最後加蛋絲。
4炸松的油條，最後放入，入口粥稠，魚鮮，油條鬆脆。
小技巧
這道粥做好最主要是全程大中火，後程要不斷的攪拌，鍋低不能焦。
