原料
中筋麵粉: 150g， 低筋麵粉: 100g，油酥， 棗泥餡: 300g， 糖粉: 15g， 酥油: 50g，油酥， 熱水: 80g， 蛋黃: 適量
步驟
1先將配方中的材料一起拌至光滑細膩狀，鬆弛30分鐘
2將油酥中材料攪拌均勻成麵糰
3將鬆弛好的麵糰分別擀開
4在麵皮里包入油酥
5將其擀開呈長方形
6以摺疊3層的方式，連續摺疊3次；最後一次要麵皮稍微厚一些，鬆弛10分鐘
7將其擀開成四方形，在表面刷上雞蛋
8將棗泥擀開，面積是麵皮的一半，鋪在麵皮上
9將另一半也摺疊過來，去除邊緣多餘的部分麵皮
10將其整形成四方形，在將其切成四方形
11將多餘的麵皮切成細條
12將切好的細條以十字架的形式捆綁在正方形棗泥塊上，接頭放在上面
13在表面均勻地刷上2次蛋黃
14180/170℃烘烤大約25分鐘
小技巧
在攪拌麵糰的時候，麵糰的筋度不要太強。 擀壓的時候，要注意如果有麵筋，需要多鬆弛一段時間。 包好擀壓完成的麵皮，需要多鬆弛一會，特別是系在表面的小長條，麵皮一定要鬆弛好。 刷蛋黃的時候，要刷得均勻。
