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原料
蝦: 15隻以上, 土豆: 兩個, 干辣椒: 隨意, 姜: 10幾片, 花椒: 幾十粒, 大蒜: 6瓣, 豆瓣醬: 兩勺, 料酒: 兩勺, 油: 多一點, 鹽: 看口味, 生抽: 一勺, 醋: 少許, 豆粉: 適量, 糖: 一勺, 蔥: 兩根, 孜然: 適量, 胡椒粉: 適量, 花椒粉: 適量
步驟
1選上好的對蝦洗凈去殼、去頭、去蝦線
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2料酒、胡椒粉、豆粉腌制十幾分鐘,可以加少許鹽。
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3土豆去皮切條備用。
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4姜蒜切片、土豆炸好、干辣椒花椒備好。
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5調味料調好備用。
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6炸好蝦球。
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7鍋里留點底油將豆瓣醬、姜蒜干辣椒調味料依次倒入鍋中翻炒出香味,再將蝦土豆倒入鍋中翻炒的同時放入生抽、醋調味,最後下蔥段翻炒兩下起鍋裝盤搞定。
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8享受撲面而來的感動吧。
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小技巧
先炸土豆後炸蝦、蝦要逐個下避免粘連。