牛肉: ， 麵條: ， 姜: ， 蔥:
1姜去皮洗凈切絲，蔥洗凈後蔥白切段、蔥綠切蔥花備用；
2牛肉洗凈切薄片，加一點鹽、生抽、生粉，食用油抓拌均勻後腌制十分鐘；
3鍋中放油爆香蔥白段和薑絲，再放入腌制好的牛肉，翻炒至牛肉變色；
4加入適量的開水，大火燒開撈去血沫，放入麵條煮至麵條熟，最後放入鹽、胡椒粉調味，出鍋前撒蔥花即可。
