原料
小龍蝦: , 蔥: 適量, 姜: 適量, 蒜: 適量, 辣椒: 適量, 油: 適量, 花椒: 少量, 胡玉美豆瓣醬: 少量
步驟
1選用鮮活小龍蝦
2刷洗乾淨,去蝦腸、蝦頭,淘洗乾淨。
3鍋內放入適量油
4熱油炸好小龍蝦
5蔥、姜、蒜、辣椒切碎
6鍋內熱油,油熱後放花椒炸香,然後放入一半的蔥姜蒜辣椒炒香。
7加入胡玉美豆瓣醬,炒香。
8倒入小龍蝦翻炒,倒入水,加適量鹽,煮五、六分鐘。
9煮小龍蝦時間不能長,水開鍋後煮五六分鐘後再倒入剩下的一半蔥姜蒜辣椒,2分鐘後出鍋。
10出鍋,裝盆,開吃,香極了!
小技巧
煮小龍蝦的時間不能太長,時間長了,小龍蝦的肉就散了。水開後煮五六分鐘就可以了。