原料
洋白菜: 1個， 肉沫: 看口味，適量，多的可以留做別的菜， 黃豆醬油（或生抽）: 看緣分撒兩圈， 鹽: 小勺，一勺半， 大蔥: 兩小片， 姜: 兩小片
步驟
1洋白菜撕掉外皮，簡單處理一下不幹凈的地方，對半切，兩邊去根（多切一點），放入水中泡好（半小時）。肉沫如果是冷凍的，記得化好再使用。 半小時後，洋白菜掰開，分綠（老）白（嫩）放成兩份，切好段，看情況去根。
2炒菜鍋開中火，油倒滿底轉鍋，加熱到冒煙，放蔥姜和肉餡，翻炒壓扁重複到肉餡全白，炒到儘可能熟之後撒醬油兩圈，再炒一會關火出鍋，盛到碗里備好。
3鍋中火，油倒多半底轉鍋，加熱到冒煙，放綠洋白菜，小炒幾下到綠菜葉帶光澤，放嫩洋白菜，慢慢翻底，讓菜全熟，炒癟之後，放炒好的肉餡，混著炒一會（洋白菜很好熟，想炒老點的話可以多炒炒），出鍋前撒鹽一勺半。
小技巧
肉餡一定炒熟再下醬油，但也不能太晚，自己判斷時間，全白之後過一會就好。
