原料
螃蟹: 3隻， 蚝干、蝦干、乾貝: 少許， 香菇: 一小把， 三層肉: 1小塊， 姜切絲、蔥花: 各少許， 醬油、蒸魚鼓油、五香粉、糖:
步驟
1先把乾貨用水泡軟。
2紅蔥頭油爆香至金黃色盛出。
3肉切小細條，爆香後下香菇。
4再加入蠔干、蝦干、乾貝，放入五香粉、糖、醬油、蒸魚豉油翻炒均勻後盛出鍋。
5鍋洗凈，熱油下薑絲爆香倒入處理乾淨的螃蟹，炒至變紅。
6倒入大米和步驟4里的材料炒勻，加鹽和雞精，盛入飯鍋。
7加入水滿過大米，按煮飯鍵即可。
8煮的過程中記得翻拌2次才不會夾生，煮好後拌入蔥花和紅蔥頭油，一碗香噴噴的螃蟹飯好了。
9還有另一種煮法是： 在步驟4時加入大米，用電飯鍋煮熟。這裡有一點很重要，水不要太多，米飯要煮硬些，因為還要上鍋蒸。這裡所用的米也是有要求的，最好是用泰國香米，又香又Q，不會軟爛。沒有的話儘量避免用煮粥的米煮，不然口感會大打折扣的?? 米飯蒸熟後，裝盤再把螃蟹碼好，入鍋蒸熟8分鐘。
10蒸熟後放點蔥花和薑絲在螃蟹上面，淋上熱油，隨著哧哧哧聲，香味四溢，米飯超級好吃???
小技巧
1、若是要用蒸的方法，請記得米飯不能煮得太軟，要硬些，才不會跟蟹一起蒸完後米飯變得軟爛，不好吃。或者煮到八成熟就盛出裝盤，就不會煮過頭啦?? 2、用蒸蟹的方法時，所用的米也是有要求的，最好是用泰國香米，又香又Q，不會軟爛。沒有的話儘量避免用煮粥的米煮，不然口感會大打折扣的??
