原料
杏鮑菇（小）: 四個， 五花肉: 適量， 蠶豆: 一小把， 生抽: 1勺， 澱粉: 1/4茶匙， 糖: 1/4茶匙， 蚝油: 1/2茶匙， 鹽: 1/4茶匙， 花椒: 4-5粒， 姜: 3片， 蔥花: 一小把
步驟
1食材準備：杏鮑菇斜切成薄片備用，五花肉切成與杏鮑菇大小、厚度差不多的薄片（最好是肥瘦分開），備好薑片、蔥花，蠶豆過水撈出備用
2炒肉1: 鍋中不放油，開小火，放入肥肉慢慢煸出油，等到肉片四周微焦時，將肉片撥到鍋邊，在肥肉煸出的油里放幾粒花椒爆香
3炒肉2: 撈出花椒粒，放入薑片和蔥花微炒，然後放入瘦肉片煸炒，等肉片炒至發白將之前煸過的肥肉片撥至鍋中間一起翻炒，並放入生抽、蚝油，繼續翻炒1分鐘左右
4加入杏鮑菇翻炒，杏鮑菇顏色變深後加入蠶豆繼續翻炒
5出鍋前放入鹽、糖，以及少許澱粉勾芡，翻炒均勻後盛出
