原料
白菜400g,白果80g,紅蘿蔔30g,木耳20g,青蔥15g,薑片10g,蒜片10g,鹽1/2小匙,雞粉1/2小匙,料理米酒1小匙,香油少許
步驟
1.白菜去頭後剝下葉片洗凈、切塊;紅蘿蔔切片;木耳切片;青蔥切段備用。 2.煮一鍋水,滾沸後放入作法1的白菜燙至軟後撈出備用。 3.分別將紅蘿蔔片、木耳片與白果放入作法2滾水中汆燙後撈出。 4.熱油鍋,倒入約2大匙油燒熱,先放入蔥白段、薑片與蒜片一起爆香,加入白果、高湯、紅蘿蔔片與木耳片一起煮至滾。 5.作法4鍋內加入所有調味料和作法1剩下的蔥綠段一起拌勻,倒入太白粉水一起勾芡,最後滴入香油拌勻即可。