原料
花膠: 15g， 豬肉: 100g， 蟲草花: 5g， 沙參: 5g， 玉竹: 4g， 紅棗: 2顆， 薑片: 4塊
步驟
1將花膠放入水中泡發24小時，發至右邊的形態大小。
2將泡發好的花膠切成4-8塊（看心情），同時準備好薑片準備去腥。
3將花膠和薑片放入沸水中浸泡5-10分鐘，這個步驟可以讓花膠的膠質通過熱脹冷縮的原理二次發開，同時去腥更徹底。
4將用沸水泡好的花膠放入冷水的器皿再放入冰箱的冷藏室（非急凍）。經過沸水浸泡的花膠會變得異常軟榻，這時候直接就燉會影響口感。所以放入冰箱冷凍10分鐘可以讓花膠恢復彈牙的口感。吃起來更好吃。
5把紅棗的核用刀切掉，因為有核的紅棗直接煲湯會熱氣，容易上火。其他湯也是一樣。
6把豬肉和從冰箱裡取出的花膠洗乾淨放一邊待用。這次的肉類我選擇了有骨頭的，有點骨頭煲湯會更有香味。（其實我只是不想吃那麼多肉）
7洗凈，處理好的食材待用。現在默默為這些食材祈禱一下，希望這個湯是很好喝的。因為把湯燉的好喝又營養是對食材最大的尊重。
8把食材都放入燉盅里，我這是3個人喝，加兩碗水就足夠了。（再多也加不下了）
9放入隔水燉盅選擇3個小時，把花膠的膠質燉煮出來。為什麼要選擇隔水燉盅呢？ 因為花膠的膠質和食材的營養在普通的湯煲里會通過水蒸發掉，那麼貴的食材肯定要好好珍惜才對。
10完成了～ 謝謝大家。 喜歡的收藏一下食譜，關注我。 我會繼續分享更多食譜給大家。
小技巧
做這個營養燉湯之前需要先把花膠泡發24小時哦。如果吃不了那麼多就把已經泡發好的花膠泡在水裡放冰箱。
