![](/images/node/36/363504.webp?1638111484)
原料
蘆蒿: 300克, 鹹肉: 少許, 糖: 少許, 白酒: 少許, 魚露: 少許, 水澱粉: 少許
步驟
1蘆蒿洗凈切段
![](/images/seq/168/1688650.webp?1638136956)
2鹹肉水裡浸泡半小時,洗凈切絲
![](/images/seq/168/1688652.webp?1638136956)
3鍋里倒少許油,7成熱,下鹹肉絲爆香
![](/images/seq/168/1688654.webp?1638136956)
4倒入蘆蒿大火爆炒,撒少許清水,加入少許糖,然後再炒2分鐘
![](/images/seq/168/1688655.webp?1638136956)
5淋入半勺白酒,蓋上蓋子燜半分鐘
![](/images/seq/168/1688658.webp?1638136956)
6加少許水澱粉勾芡,起鍋前撒3-4滴魚露,大火收汁
![](/images/seq/168/1688659.webp?1638136956)
小技巧
1.魚露最後放 2.白酒一定是沿著鍋邊淋下去,不要直接倒在菜肴表面
蘆蒿: 300克, 鹹肉: 少許, 糖: 少許, 白酒: 少許, 魚露: 少許, 水澱粉: 少許
1蘆蒿洗凈切段
2鹹肉水裡浸泡半小時,洗凈切絲
3鍋里倒少許油,7成熱,下鹹肉絲爆香
4倒入蘆蒿大火爆炒,撒少許清水,加入少許糖,然後再炒2分鐘
5淋入半勺白酒,蓋上蓋子燜半分鐘
6加少許水澱粉勾芡,起鍋前撒3-4滴魚露,大火收汁
1.魚露最後放 2.白酒一定是沿著鍋邊淋下去,不要直接倒在菜肴表面