原料
海蟹: 2隻， 大米: 小碗半碗， 姜: 切絲， 香蔥: 切小段， 鹽: 適量， 雞精: ， 生抽: ， 料酒: 一小勺， 白鬍椒粉: 適量， 香油:
步驟
1海蟹洗刷乾淨 去腮 去內臟 切塊 鉗子用刀背把殼拍裂可以了
2大米一定是要干大米 可以洗過晾乾再用 或者用免淘洗的 我直接用的干大米 放炒鍋里炒到微黃 這樣的好處是助消化促進食慾 健脾利濕
3大米炒好後加入大約十倍水開始熬吧 時間緊可以用高壓鍋啊 二十分鐘就搞定 用高壓鍋可以減少水量
4下面就等著吧 粥熬到黏稠 米粒開花就可以放蟹塊了
5再次開鍋放料酒 不要蓋蓋子 讓料酒蒸發出去把腥味帶走 然後就可以放一點生抽 稍微有點顏色就可以 不喜歡可以不放 放蔥段 薑絲 鹽 雞汁 再稍微熬一會 讓味道融合一下 薑絲要比做菜用的量大一些
6最後出鍋的時候來點白鬍椒粉 這個是去腥提鮮的 但是要後放 來點香油 就ok了 可以開動了
小技巧
姜一定要放的 螃蟹配姜才提味 有的朋友想像著粥里放螃蟹一定很腥 其實不然 因為有了姜 有了料酒 有了白鬍椒粉 留下的是海鮮的鮮香味 天氣開始涼了 喝上一碗蟹粥渾身暖暖的 土豪的朋友可以把海蟹換成龍蝦呦！
