蝦蟹粥 0

原料

蝦: 10隻， 大膏蟹: 1斤半， 薑絲: ， 蔥花:

步驟

1新鮮蝦蟹準備

2白米提前泡半個小時～然後用油抓一下（此法容易煮出軟糯不粘鍋的粥）

3大膏蟹剝殼去腮斬件等

4蝦去頭～去蝦線～開背～用胡椒粉、鹽腌10分鐘左右

5白米泡好～白米與水比例1:8或1:10～白米與冷水同煮～大火煮沸前多攪拌～煮沸後轉小火

6熬粥期間用蝦頭炒蝦油

7煮飯米開花後放蝦油～蟹和薑絲煮5-10分鐘～之後放蝦煮5分鐘

8最後放鹽、白鬍椒粉調味'撒蔥花～出鍋

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