原料
紅豆沙: 適量（紅豆加2倍水煮成紅豆湯，加點紅糖）， 清水: 180g-200g 不要一次放完， 黃豆面（熟）: 適量， 糯米: 200g
步驟
1對市面上賣的紅豆沙還不太放心 決定自己做.紅豆隨意抓了一些沒稱重.泡了倆小時.水量大概2倍.一大勺紅糖. 這個口味可以煮熟後在調節.
2高壓鍋雜糧模式，我用手輕鬆捏碎.也就沒有再加熱.相信家裡的破壁機可以做到的 ?. 這點湯有點少了.打了幾下不動了.又把鍋里的湯一點點加進去..
3打完了 細膩的很 水也剛剛好.... 下一次做我精細一下應該用多少水... 本來想用鍋炒炒..干一些. 後來發現這次做得剛剛好. 我做得多 可以用來包豆沙包和豆沙餡麵包 ?
4自製黃豆面 黃豆洗乾淨.烤箱 100度 慢烤.. 注意觀察別烤糊了... 皮裂開了 拿一顆出來試試熟了沒.. 我烤了一個多小時呢.
5晾涼後用破壁機打碎.... 一開始轉起來的聲音實在太嚇人了... 但是打得很碎.
6帶著老大老二一起 過篩?
7過篩三四遍 非常細膩
8我打的時候溫度還沒完全降下來 有點結塊
9打完黃豆面是這樣的 ... 超級香...
10把糯米粉和水攪拌一起. 這個麵糰太軟了。這是個錯誤示範... 我後來看到正確的麵糰應該是可以拿在手裡捏的程度 我這個水太多了.！
11上鍋蒸20分鐘 應該在盤底刷一層油 或者用不粘比薩盤吧
12案板上鋪一層黃豆面麵糰上也撒上黃豆面。擀麵杖擀成長方形薄片....
13抹上豆沙 我抹的太少了
14這樣 太少了。。。
15捲起 切塊 再撒黃豆面
16完成✅ 離開北京了還就惦記著這一口.. 懷老二了 只好在家自己做了.正好和老大一起玩玩麵粉啥的 ?
小技巧
糯米粉加水時 不要一次都加入.糯米粉吸水性也有差別.
