原料
生蚝: 8兩， 薯粉: 1.5杯（量米杯）， 粘米粉: 0.5杯（量米杯）， 蔥末: 適量， 白鬍椒粉、鹽、雞粉: 適量， 雞蛋:
步驟
1選新鮮生蚝
2加兩勺麵粉或澱粉用手輕抓幾下，身上的雜質就都掉出來了
3用清水沖洗幾遍就很乾凈了
4用量水杯量1.5杯薯粉和0.5杯粘米粉，加量米杯3杯水，攪拌均勻不能有粉丁
5加入蔥末、鹽、雞粉拌均勻
6平底鍋下油熱鍋，倒入一些拌勻的薯粉液
7煎至兩面焦黃酥脆
8最後加個蛋液圍在四周，這樣就圓滿了！
小技巧
1．新鮮生蚝自身上的雜質很多，首先要清洗乾淨，請麵粉或澱粉來幫忙，清潔效果特別好； 2．加入粘米粉是為了增加酥脆度和不容易回軟； 3．煎時用豬油會更香！可根據自已的炊食習慣，反正我是要用豬油的，呵呵～ 4．吃時蘸點魚露加白鬍椒粉，味道更鮮美可口哦！
