原料
Flour Tortilla墨西哥麵粉薄餅(生熟都可以): 8個(6英寸-16cm)， Steak熟牛排（隔夜）: 4oz(手掌大小)切成條或者小塊， Egg熟雞蛋(炒煮煎皆可）: 1個（切碎）， 西紅柿: 半個（切小塊）， 洋蔥: 小半個（切小塊）， Cheese ? 芝士（最重要的）: 適量（什麼牌子的什麼形狀的都行主要是做黏合作用)， 隔夜剩菜?: ， 油:
步驟
1墨西哥麵粉薄餅（我用的是生坯餅）， cheese（我用的是墨西哥混合碎芝士）， 各種剩菜和新鮮蔬菜混在一起，
2開小火，（因為薄餅很容易熟，火太大裡面的芝士還沒有化，餅會糊的。）
3加少許油
4放一張餅，（可以見到很快餅就起泡了）
5底下鋪一些cheese，鋪一層菜，
6再撒一些cheese
7蓋上另一張生坯餅。
8煎1分鐘，期間用鍋鏟壓一壓餅，讓其受熱均勻（因為墨西哥薄餅受熱很容易起大泡，）如果手慢沒準底下的餅已經變色，多注意觀察。
9餅變焦黃後翻面，再煎1分鐘後變焦黃出鍋。
10切開
11涼著吃也很好吃，有濃濃的奶香，帶著當午餐也不錯。有時去旅行也帶上在一些路上，比三明治好吃，因為有油還不容易壞。
小技巧
1.生坯餅或者熟餅都可以。我用的是六寸小號餅，餅太大不好翻。 2.生坯餅可以做韭菜盒子。 3.cheese可以用各種各樣形式的，主要是起把各種蔬菜與兩張餅粘合在一起的作用。 4.用各種蔬菜時不用加鹽，但肉是需要用調料腌製做熟的肉的， 5.涼著吃也很好吃，有濃濃的奶香，帶著當午餐也不錯。有時去旅行也帶上在一些路上，比三明治好吃，因為有油還不容易壞。 6.做成甜的如抹上豆沙（不要太厚），兩面煎好，甜甜酥脆的口感非常討喜。 7.也可像烙煎餅一樣，在上面打個雞蛋，撒些蔥花，抹點辣椒醬...... 做這種餅的方法太多了，大家玩起來..！??
