原料
五花肉餡: 2份， 香菇: 1份， 蝦仁: 1份， 韭菜: 適量， 雞蛋: 適量， 蔥: 適量， 姜: 適量， 蚝油: 適量， 料酒: 適量， 香油: 適量， 十三香: 適量， 雞精: 適量， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 鹽: 適量
步驟
1蝦仁洗凈後用蔥段、薑片、蚝油、料酒腌制一小時（期間準備2、3步的肉餡及和面、醒發）；
2五花肉餡中依次放鹽攪拌均勻、生薑末和蔥末攪拌均勻、雞蛋液攪拌均勻；
3依次加入十三香、雞精、蚝油，再加適量的水攪拌均勻，接著放入生抽、老抽攪拌均勻；
4香菇洗凈後焯水過涼、切碎。韭菜切碎。
5將調好的肉餡加香油、蔥油攪拌均勻；
6將切好的韭菜、香菇與肉餡拌在一起；
7餡料準備完畢，包餃子時在每一個餃子裡包一段蝦仁。
小技巧
餃子，擁有神奇魅力的東方食物。 #北方人民每逢佳節吃餃子#
