原料
鯽魚: 2條， 姜: ， 蔥: ， 料酒: ， 鹽: ， 白糖: 1小勺， 豬油: ， 澱粉:
步驟
1鯽魚處理乾淨，兩面各划上兩刀，鯽魚肚裡塞薑片，用料酒腌制半小時。
2鯽魚用廚房紙巾擦乾，兩面抹上薄薄的干澱粉。然後下豬油和薑片，鯽魚兩面煎至焦黃後下熱水。
3水燒開後中火再熬半小時放鹽，蔥花和一小勺白糖提味兒，一鍋白花花的鯽魚湯就熬好了，特別鮮，沒有一丁點兒腥味。
小技巧
鯽魚最好用豬油煎，這樣口味會更好。
鯽魚: 2條， 姜: ， 蔥: ， 料酒: ， 鹽: ， 白糖: 1小勺， 豬油: ， 澱粉:
1鯽魚處理乾淨，兩面各划上兩刀，鯽魚肚裡塞薑片，用料酒腌制半小時。
2鯽魚用廚房紙巾擦乾，兩面抹上薄薄的干澱粉。然後下豬油和薑片，鯽魚兩面煎至焦黃後下熱水。
3水燒開後中火再熬半小時放鹽，蔥花和一小勺白糖提味兒，一鍋白花花的鯽魚湯就熬好了，特別鮮，沒有一丁點兒腥味。
鯽魚最好用豬油煎，這樣口味會更好。
