原料
步驟
1豬腳先過水，約5到8分鐘，用冷水洗凈。
2紅衣花生過一下水，約兩分鐘，熄火燜10分鐘，瀝水備用。
3高壓煲法：先將豬腳放入高壓鍋內，加入多過豬腳1倍的水，然後煮至噴氣，計時煲4~6分鐘，熄火待它自然排壓後，加入花生、冬菇。
小技巧
【製作技巧】 1.燉制過程中，加入少許鹽調味即可，其間若水低過原本水位，則要加水。 2.如果不用高壓鍋燉制，也可以用砂鍋煲制。先將豬腳放入煲內，加水多過豬腳1倍的水位，然後燒開。再煲20分鐘轉中火，加入花生、冬菇中火煲兩個小時或至豬腳變軟，加入少許鹽調味即可。
