原料
烤熟花生: 600克（或500克花生+120克黑芝麻， 無鹽黃油: 70克， 奶粉: 200克， 蛋清: 2個（60-75克均可，不拘泥）， 水: 70克， 麥芽糖（或水飴）: 150克， 白砂糖: 60克， 鹽: 1/2勺（3-4克）
步驟
1準備工作： a. 烤花生（可作兩次烤，烤箱度預熱185度烤10分鐘，期間可將烤盤來回拉動以使花生受熱均勻）,去皮（藉助網袋去皮更快）。 b. 烤箱預熱至100℃，將熟花生仁放入烤盤內保溫。 c.. 奶粉200克稱好待用 d. 無鹽黃油軟化或融化成液態 e.打發蛋白：電動打蛋器打至硬性發泡，放冰箱冷藏備用。如果提前準備好的蛋白出現分離，只要用打蛋器重新攪打10秒即可恢復順滑。
2熬糖： a. 將麥芽糖、糖、鹽和水放進不鏽鋼鍋里，中火加熱至沸騰，調中小火，一邊攪拌一邊加熱。煮至135-140度，大約20-30分鐘。注意溫度必須超過135度，保險起見，天然氣女士一直是煮到140度的。 b. 沒有溫度計可以根據糖漿狀態觀察判斷： @天然氣小姐說，實在沒有溫度計的看狀態好了，糖漿沸騰後鍋里冒大泡泡，再過一會兒變成密集的小泡泡，變密集小泡泡後基本過1-2分鐘差不多就好了，時間跟火力大小有關。 @嗚說，糖漿煮到132度以後表面會逐漸由大的泡泡轉為較為密集的小泡泡，此時開始就要密切注意觀察（詳看嗚的圖） 以下步驟描述摘自嗚的圖文
3嗚的熬糖圖文：中火煮至沸騰，轉小火，繼續熬煮，刮刀不時攪拌。糖漿熬煮到135-140度。大約20-30分鐘。
4出現密集的小泡泡。。。WATCH!因為糖漿132度以後表面會逐漸由大的泡泡轉為較為密集的小泡泡。。。
5筷子沾糖漿放進冷水裡，若是糖漿變硬變脆說明溫度到了。（嗚的文，嗚的圖）
6關火，將糖漿整鍋坐入備好的熱水中保溫，依次加入以下原料。 a.倒入打順滑的蛋白，用電動打蛋器攪打均勻。 b.加入黃油，電動打蛋器攪打均勻 c.加入奶粉，用木鏟拌勻 d.加入保溫的花生，木鏟拌勻 注意：從糖漿停火開始，全程都是整鍋坐在熱水中操作的！！
7將拌勻的糖倒在三能金盤上，利用不沾油布和刮刀反覆碾壓摺疊，這樣做成品可以更有嚼勁。直到碾壓困難的時候，開始將其擀平整形。放涼後切塊包裝即可
8切糖，切切切。
9裹糖嘍，相比塑料包裝袋，我當然更喜歡喜歡糯米紙+糖紙組合啦
小技巧
鳴謝：啊嗚511 & 天然氣小姐—Ariel
