同食百烹 | 來自夏威夷的問候-Poke拌飯 0

原料

糙米飯: 90g， 黑米: 10g， 牛油果: 半個， 櫻桃蘿蔔: 1根， 西紅柿: 1/4個， 口蘑: 2個， 胡蘿蔔: 1小段， 洋蔥: 少許， 苦苣: 少許， 粗粒芥末醬: 少許， 日本醬油: 少許， 檸檬汁: 少許， 鹽: 1/2勺， 黑胡椒: 少許， 大蒜: 1/2小勺， 檸檬汁: 1/2小勺， 橄欖油: 少許， 薄餅: 3張

步驟

1前一天晚上將三文魚解凍，切小塊兒，用粗粒芥末醬、日本醬油和檸檬汁拌勻，用保鮮膜包好，腌制一晚上，讓三文魚充分入味。

2為了降低熱量，將用糙米和黑米的混合米做成米飯。糙米因為外表比較堅硬，所以最好前一晚在腌制三文魚的時候可以將糙米用清水泡上。

3配菜中最需要注意的是口蘑，需切薄片用平底鍋煎熟，小火慢煎不要加油。

4所有準備好的配菜有胡蘿蔔、西紅柿切丁，櫻桃蘿蔔、牛油果切薄片，洋蔥切絲，口蘑煎熟，苦苣切短段。然後取出昨天腌制好的三文魚丁。

5雜糧飯上碼上所有的食材，最後撒上黑芝麻和海苔碎就可以開動了。我因為三文魚中的粗粒芥末醬比較多，就沒有再加入其他，一樣美味。

小技巧

三文魚要自然解凍或者直接使用鮮品。 配菜的選擇需要保證辛辣和清爽相結合。 黑芝麻和海苔碎的加入可以增加飯的口感。