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原料
糙米: 50g, 雞胸肉: 100g, 胡蘿蔔: 25g, 荷蘭豆: 25g, 鮮香菇: 25g, 橄欖油: 10g, 鹽: 少許, 黑胡椒: 少許, 蚝油: 20g, 蒸魚豉油: 1湯匙
步驟
1糙米洗乾淨,提前浸泡2小時。
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2放入電飯煲加入2倍水,煮熟。
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3雞胸肉洗凈,切成小塊,加入1湯匙蒸魚豉油,腌制15分鐘。
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4香菇去蒂,洗凈,切成小塊。
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5炒鍋燒熱,加橄欖油,先倒入香菇翻炒,然後再放入腌制好的雞胸肉塊,中火翻炒2分鐘。此時滿廚房都是香菇的香氣。
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6加少許鹽、胡椒粉和蚝油,再加入少許清水,大火收汁。
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7胡蘿蔔洗凈,切丁;荷蘭豆洗凈,去根,切成小段,放入煮沸的淡鹽水中汆燙1分鐘,撈出瀝干水分備用。
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8取50g糙米飯、胡蘿蔔丁、荷蘭豆放入碗中,澆上香菇和雞胸肉即可。
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小技巧
1、如果使用的是干香菇,需要提前用清水泡發2小時。 2、如果不喜歡香菇的味道,也可以用杏鮑菇、蟹味菇代替。 3、大火收汁是一定要注意時間,要保留一些汁水,不然非常容易干鍋