原料
全麥粉: 150克， 高筋麵粉: 350克， 玉米粒: 100克， 雞蛋: 2個（100克）， 水: 210克， 木糖醇: 40克， 色拉油: 50克， 酵母粉: 6克， 鹽: 4克
步驟
1玉米粒焯熟，撈出控干水分，用廚房紙吸干
2先放液體、再放粉類，最後放酵母，鹽和糖不要和酵母放一起，以免影響發酵
3攪打成擴展狀態，放入吸干水分的玉米粒，儘量將玉米粒裹入麵糰中
4將麵糰放入抹過油的容器內，放溫暖的地方發酵至兩倍大
5發酵完成，用食指粘麵粉按壓，孔洞不回縮
6將麵糰取出，按壓排氣
7均分成十份，（如果材料減半，則均分成5個）蓋保鮮膜鬆弛5-10分鐘
8取一個麵糰，用擀麵杖擀成牛舌形
9自頂端往下卷，卷的過程往中間擠壓，形成紡錘狀
10整形成兩頭尖、中間粗的紡錘形
11烤盤放油布（油紙或者錫紙），將做好的麵包放入，預留空餘位置
12用麵粉篩篩上少許低筋麵粉
13用刀片斜著在上面划上三刀
14全部劃完
15將烤盤放入烤箱，下面放一碗熱水，進行二次發酵
16二次發酵完成，烤箱預熱，180度。在烤箱底部洒水，或者是用耐高溫的容易放一杯水
17將烤盤放入，烤20分鐘
18取出晾涼，用保鮮袋盛裝，室溫保持即可
小技巧
1、玉米粒事先焯熟，控干水分，並用廚房紙將水分徹底吸干。 2、事先預留一部分液體，根據麵糰的狀態，斟酌添加。 3、玉米粒加入時，不要過分揉搓，防止玉米粒碎掉。 4、低筋麵粉不要篩過多，薄薄一層裝飾即可。 5、刀片儘量選擇鋒利的，以免影響美觀。 6、烘烤時在烤箱底部放少許水，或者是用耐高溫的杯子放一杯水。烘烤時可以產生蒸汽，使麵包更加鬆軟可口。
