原料
茄子: 2個， 青椒: 5個， 鹽: 適量， 自製辣椒醬: 兩勺， 海天耗油: 兩勺， 海天醬油: 適量， 食用油: 適量， 蒜瓣: 3瓣
步驟
1這是我們這裡特有的茄子（不知道其它地方有買）青椒5個
2這是我媽媽自製的辣椒醬（吃的人都說好吃而且很香?），茄子切片用水泡（水裡加些白醋防止茄子變色不好看大約10分鐘就行）泡兩遍 洗乾淨鍋，燒熱（不要放油中火）慢慢翻炒直到鍋干放入油翻炒
3翻炒一會在倒入青椒、自製辣椒醬、醬油、耗油、鹽（中火）慢慢翻炒（5分鐘）就行了（要是怕茄子不糯有些硬可以加些水就行）
小技巧
其它的茄子也行，火不要太大容易燒糊茄子 其實不要放水才好因為油會把茄子炸熟的
