原料
小加吉魚: 6條， 絹豆腐: 1盒， 大蔥: 一棵， 大蒜: 1頭， 姜塊: 1小塊， 大料: 1個， 玉米油: 適量， 白糖: 約1~2粒花生米大小， 雞精: 適量， 白醋: 5~6滴， 水: 適量
步驟
1新鮮的巴掌大小的加吉魚?每次看到這個，就會流口水噠！
2去鱗、內臟、淤血，清洗乾淨，瀝水備用。
3蔥切蔥花，蒜切片，姜塊拍扁。
4絹豆腐用刀劃成小塊。
5鍋燒熱，倒玉米油，熱鍋冷油加蒜、姜、大料爆鍋，把魚依次放入兩面略煎一下。
6國內加水，沒過魚大概3~4cm最佳，因為要燉一會兒，所以水不可以太少了。把白糖、雞精、白醋都加進去。
7大火煮約25~30分鐘左右，湯色變成奶白色。
8感受下，這個狀態噠！?
9把絹豆腐倒進去，輕輕鏟勻，讓豆腐可以浸入湯中，注意不要弄碎了哦！
10大約3~5分鐘，撒鹽和蔥花，關火即可！
11絹豆腐細嫩，加吉魚鮮美！總之，味道好極啦！?
小技巧
1、一定要把魚內外徹底清洗乾淨哦！特別是淤血，不清洗乾淨，會很腥！ 2、其實灑點胡椒粉和香菜末，味道會更好噠，?我家裡木有了……… 3、絹豆腐不能煮太久，會碎掉的……
