原料
豬肉末: 230g， 六月鮮醬油: 2大勺， 玉米澱粉: 適量， 小磨麻油: 2勺， 蔥姜蒜末: 適量， 鮮醬油: 1大勺， 絹豆腐: 1盒， 料酒: 2大勺， 食鹽: 2勺， 雞蛋: 1個
步驟
1豬肉切末，如果買的就是肉末建議再細細切一下，口感會好點。
2所有食材除絹豆腐外混合，腌製片刻。
3絹豆腐倒在篩子上擱置片刻出水，然後切碎與肉糜混勻。
4取一小碗，將肉糜倒入壓緊，再取一玻璃碗扣上，最後倒扣小碗到玻璃碗中，此為拗造型。
5在肉糜頂部挖一小坑，打入雞蛋，換換轉動玻璃碗，使蛋清儘可能都覆蓋到肉糜上。開水上鍋，蒸20min燜3min。
6為了美觀、雞蛋入味，可以再撒上一點蔥花，滴幾滴六月鮮醬油、麻油，超鮮的哇！燉好後有出湯汁，不喜歡的可以瀝掉，我是用來拌飯，實在是鮮～
