蝦皮沙茶醬炒捲心菜 0

原料

白菜: 300克, 蝦皮: 15克, 雞蛋: 1隻, 沙茶醬: 20克, 新鮮紅尖椒: 1隻, 大蒜頭: 20克, 小蔥: 15克, 鹽: 3克, 味精: 少許, 油: 20克

步驟

1圓白菜去掉梗洗凈晾乾水

2切絲裝盆備用

3蔥、大蒜頭、辣椒洗凈,沙茶醬、雞蛋、蝦皮備齊

4蔥切長段、辣椒切粒、蒜切碎、雞蛋打入碗中調成蛋液

5炒菜鍋加熱倒油,油溫上升7成倒入雞蛋液,轉小火

6用鏟子迅速將蛋液劃開翻炒

7放入蝦皮、蒜粒翻炒片刻,保持小火

8放入辣椒粒和沙茶醬翻炒出香味,小火

9放入包菜絲轉中火一起翻炒

10包菜絲炒至8成熟時放鹽,鹽不要太多,蝦皮和沙茶醬均有鹹味

11包菜差不多熟透時放進蔥段,加少許味精(不加味精也鮮,我沒加)關火

12裝盤上桌

小技巧

雞蛋不要炒得太老,喜歡辣款朋友可以適當加紅辣椒

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