原料
雞胸肉: 200克， 香菇: 100克， 蘑菇: 100克， 紫蘇: 80克， 芹菜: 50克， 洋蔥: 50克， 大蒜: 2瓣， 雞蛋: 1個， 鹽: 1茶匙， 糖: 1茶匙， 醬油: 1茶匙， 料酒: 1茶匙， 色拉油: 80毫升
步驟
1將雞胸肉切片，用蛋清、少許鹽、色拉油、糖、醬油、料酒腌制30分鐘
2取紫蘇嫩頭部分，將蘑菇、香菇、洋蔥改刀
3鍋中放入油，將腌制好的雞胸肉用中火慢炒，約5成熟後取出
4另起鍋放少許油、將洋蔥、大蒜爆香，放入菌菇、糖、鹽拌炒；再放入紫蘇、芹菜和雞胸肉直至入味即可
