咸雞蛋黃: 5個, 日本南瓜: 1個, 料酒: 少許, 鹽: 少許
1菜場買的盒裝鹹鴨蛋黃,冷凍室拿出自然解凍,加少許料酒。
2不粘鍋里倒入少許油和蛋黃,那木鏟將蛋黃壓扁後搗碎再盛出,待用。
3放少許油將南瓜倒入,煸炒均勻後放些水(大概小碗1碗)蓋鍋悶煮(注意不要粘鍋)
4開蓋放少許鹽(根據鹹蛋黃的鹹度自我調整)收干水分,將炒好的鹹蛋黃倒入翻炒均勻即可。