原料
牛腩: 500克, 西紅柿: 4個, 洋蔥: 1/4個, 油: 4-5勺, 生抽: 3-4勺, 鹽: 適量, 姜: 4片, 蒜: 2個, 糖: 適量, 耗油: 適量, 胡椒粉: 半勺, 番茄醬: 適量, 料酒: 一勺
步驟
1放水沒過牛腩,放兩片姜,用高壓鍋(沒有的需要用鍋煮一段時間,直到軟到能咬得動)。
2鍋燒乾,熱油,姜蒜爆香。
3放洋蔥下去,將洋蔥爆到香味出來就行。
4放入西紅柿,加一勺糖(這樣西紅柿會變得香甜)。
5翻炒的時候,將西紅柿壓開。壓成漿糊狀,可以拌飯吃。(不壓的話可以夾著吃,看個人喜好)。
6我炒出來是這樣的。(漿糊狀的)
7然後加入一碗到兩碗,煮熱(如圖)
8將牛腩放入煮沸的西紅柿湯汁中。放一勺左右料酒(也可以不放,主要看牛腩味道濃不濃)。
9放入適量生抽,耗油,番茄醬(個人喜好),胡椒粉(個人喜好)。然後蓋上蓋子開中火燉到汁液變濃稠就可以了。將準備好的蔥放一半進去攪拌均勻,出鍋,然後將剩下的蔥花放在上面。
10完成!
11趁熱拌飯吃吧!