熟豬肝: 500克, 芥末: 20克, 黃瓜: 1根, 蔥: , 醋: , 生抽: , 蚝油: , 姜: , 白糖: , 香油:
1將熟豬肝切片備用
2黃瓜、蔥切絲備用
3為了使芥末的香辣之氣發出來,先將小碗用開水燙一遍,將芥末倒入小碗內加入20克滾開的開水沖開,加蓋悶大概15分鐘備用
4醋、生抽、蚝油、白糖、香油調勻後倒入芥末碗中繼續悶3分鐘備用
5切好的熟豬耳朵、黃瓜絲、蔥絲倒入大碗中,與芥末碗中的調料攪拌均勻後裝盤即可食
私房話:加了生抽、蚝油已有鹹味,無需再放鹽