原料
墨魚肉: 400克， 青椒: 100克， 洋蔥: 50克， 海鮮醬: 適量， 蚝油: 適量， 辣油: 適量， 雞精: 適量， 鹽: 適量， 蔥花: 適量， 薑片: 適量
步驟
1新鮮的墨魚。
2從背部用刀劃開。
3取出魚骨。
4去除內臟。
5扒去外皮的一層黑膜。
6把墨魚肉切成長條，先斜刀切入厚度的四分之三，不要切斷。
7然後交叉切出花刀，同樣切入厚度的四分之三。
8切好後分成小塊。
9把切好花刀的墨魚塊放入開水鍋中出水，魚塊會捲縮成卷狀。
10鍋里放少許油，加入蔥姜、蒜片煸香，加入少量的水和海鮮醬。
11放入墨魚花和青椒、洋蔥片爆炒， 加蚝油，鹽、雞精調味。
12最後淋入少許辣油出鍋裝盤。
小技巧
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