原料
羊腸衣: 三根， 肉餡: 1000g兩份肥八分瘦， 黑胡椒粉: 3g， 鹽: 15g， 糖: 13g， 耗油: 10g， 薑汁: 8g， 水: 適量， 澱粉: 30g
步驟
1工具，奏是這個，買腸衣送的
2先檢查一下腸衣有沒有破洞，灌上水，破洞會噴水的，一丁丁的小洞沒事，打的剪掉就可以了
3就這樣套上，然後灌水，沖，多洗幾遍 用清水，倒一點料酒，把腸衣浸泡半小時，然後繼續用清水沖洗，洗的乾乾淨淨哈
4肉餡提前剁好，我比較懶，絞肉機絞的，有時間可以自己剁，自己剁德餡就是好吃。 把水澱粉之外的調料加上，攪勻。
5加入水澱粉，分次加入，完全把水攪進去，再加下一次。 水我寫的適量。意思就是自己看著來。哈哈哈哈 可以先用30g跟澱粉混合成水澱粉，然後後面繼續加水，肉餡狀態是醬紫的
6開始攪，攪上勁。蓋保鮮膜，進冰箱冷藏半小時以上，入入味。
7取一小塊，煎一下，嘗嘗味道。不合適再調整一下咯
8下面開始灌腸啦，肉餡裝進灌腸器，別太滿哈，腸衣一頭打結。另一頭套灌腸器上。擠出來一點點肉餡，幫助腸衣套上去，抹油我試過不好用，肉餡好用。
9套好就是這樣滴
10擰擰擰
11擰的時候控制一下速度，太快太滿容易爆 控制在八分滿就差不多了 如果爆了，把爆掉的去掉，兩頭扎口。繼續就可以了
12搞定，按自己想要的長度，繫上繩子 用棉繩都系好，刮起來晾到皮稍微乾了就可以。如果溫度低可以過夜，溫度高就得用風扇對著吹乾。
13皮晾乾以後，煮 鍋里水大概四五十度，就是感覺溫熱的時候把腸放進去，一直保持中小火，就是比小火大一丟丟的火，如果不會控制那就小火吧。全程不要蓋鍋蓋。不要讓水沸騰。二十五分鐘左右出鍋 這樣的就可以吃了，每次我去煎腸，小朋友就得幹掉好幾根煮好的 做好的腸，冷凍保存，煎的時候不用解凍，直接煎就可以
14平底鍋，放不放油都可以，煎一煎
15可以吃啦～
16吃起來～
17有問題可以加微信問我哦
