原料
麵粉: 300g, 酵母: 5g, 溫水: 適量, 春筍: 1顆, 豆乾: 3塊, 肉末: 3兩, 春筍: 1顆, 豆乾: 3塊, 肉末: 3兩, 大蒜: 1根, 鹽: , 生抽: , 薑末: , 白鬍椒粉: , 五香粉: , 蚝油: , 白糖: 適量
步驟
1發麵:與300g麵粉混合,揉成光滑的麵糰。放在溫暖的地方發酵至2,3倍大
2筍去皮,洗凈。肉末用鹽,生抽,薑末,白鬍椒粉,五香粉,白糖調料腌制半小時
3筍切幾份,加入一點鹽,在開水中焯煮5-10分鐘,去除麻澀味
4筍,豆乾,大蒜全部切丁備用
5講所有切好的丁加入到肉末中,在加入2大勺蚝油,一丁點鹽,攪拌均勻
6發至2,3倍大的麵糰,揉去裡面的空氣,分成小劑
7擀皮,包入餡料
8放在溫暖的地方二次發酵
9二次發酵好的包子,進入蒸鍋,大火燒開水後轉中火蒸10分鐘即可