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原料
低筋麵粉: 130克, 玉米澱粉: 20克, 小蘇打: 1克, 鹽: 1~2克, 紫薯泥: 80克, 橄欖油: 35克, 牛奶: 10~15克
步驟
1紫薯蒸熟,壓成泥
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2麵粉、澱粉、小蘇打、鹽,混合過篩,加入橄欖油,用矽膠鏟攪拌均勻
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3兩手搓成鬆散狀態
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4加入紫薯泥,看情況添加牛奶,10~15克,揉成團(遇鹼變藍,顏色有點夢幻)
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5擀成薄片,越薄越脆。切成小塊,用叉子扎小孔。表面刷或噴少許水,撒上鹽粒
![](/images/seq/174/1745457.webp?1638138913)
6170度,15~20分鐘(烤到金黃就可以出爐了),視情況調整時間
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小技巧
不喜歡咸口就不要加鹽,最後撒砂糖