上湯百葉 0

原料

百葉: , 鮮蝦仁: , 雞腿菇: , 火腿: , 木耳: , 胡蘿蔔: , 濃湯寶: , 蝦油: , 香蔥: , 鹽: , 白鬍椒粉: , 花椒粉: , 生粉: , 料油: , 水:

步驟

1鮮蝦去頭(蝦頭另用),去腸洗凈,製成蝦仁,加料油、白鬍椒粉、花椒粉、生粉腌30分鐘

2蝦頭參照元子同學的方法製成蝦油(感謝元子同學無私提供這麼詳細方便的配方,很實用)

3木耳泡發洗凈撕成小朵

4百葉洗凈切片,雞腿菇洗凈切片,胡蘿蔔一小段切成片,火腿一片撕成小片,香蔥切長條備用

5鍋中水煮沸後放蝦仁,焯熟後瀝干水備用

6濃湯寶加水煮沸,依次放入雞腿菇、木耳、胡蘿蔔、百葉

7再次煮開後放入蝦仁,撒上香蔥即可

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