原料
蝦: 一斤， 姜蒜: 適量， 玉米澱粉: 50g， 番茄醬: 半瓶
步驟
1姜蒜切成碎丁，青椒或小茴香切碎備用
2冰鮮蝦洗凈挑去背部黑線後去皮，背部劃開
3玉米澱粉加入少許鹽和胡椒粉，添水勾芡後加入蝦肉均勻掛芡
4鐵鍋加油燒熱後將掛芡的蝦肉炸熟，一面煎炸約3-5分鐘後翻面再炸
5炸好的蝦球盛出備用，此時的炸蝦球外脆里嫩，小四一不小心偷吃了四個(^_-)
6鐵鍋重新加油爆香姜蒜沫後加入番茄沙司，將番茄醬翻炒片刻即可倒入炸好的蝦球。
7翻炒至每個蝦球都掛汁後即可關火盛出，撒上少許青椒丁做點綴。
小技巧
1.為了使蝦球外脆里嫩，用於掛芡的澱粉糊應和平時喝的酸奶稠度相當 2.炸蝦球的火候要控制好，火力太大會把蝦球炸糊，火力小不容易將蝦球表面炸脆 3.喜歡酸味的同學可以在最後炒番茄醬的步驟中再添加少許香醋
