原料
麵粉: 200克， 酵母: 1/4茶匙， 溫水: 105克， 小蔥: ， 胡蘿蔔: 1/2根， 椒鹽粉: 適量， 食用油:
步驟
1酵母1/2茶匙放入溫水中
2用筷子把酵母與溫水攪拌均勻，放在一邊靜置5分鐘，使酵母完全溶於水形成酵母液
3麵粉放在和面盆中，調好的酵母液分次倒在麵粉里
4用筷子把酵母液和麵粉充分攪拌均勻，形成沒有乾粉的濕性面絮
5用手把所有的面絮揉合在一起，揉製成表面光滑的軟麵糰
6蓋一塊濕布放在一邊餳制，待麵糰餳發至兩倍大
7餳發好的麵糰放在案板上，用手反覆揉制幾次，使麵糰表面更光滑
8揉好的麵糰用手搓成圓柱形的長條麵糰
9用刀把長條麵糰分割成大小均等的幾等份
10取其中一等份切面朝上，用手捏著麵糰邊緣，一邊朝一個方向轉動，一邊輕輕捏制邊緣，使麵糰切面呈圓形
11用手把麵糰按壓成圓餅形，用擀麵杖擀制
12圓餅形麵糰擀成厚薄均勻的薄薄的大面片
13用手指蘸取適量食用油，均勻的塗抹在面片表面
14撒入適量椒鹽粉在面片表面
15小蔥洗凈切成蔥花
16用手抓取適量蔥花，均勻的撒在面片表面
17胡蘿蔔去皮，用擦子擦成胡蘿蔔泥並擠干水分
18用手抓取適量胡蘿蔔泥，均勻的撒在面片表面
19兩手握著面片的一端，向上向里捲起，一邊卷制一邊輕輕向兩邊抻拉
20直到卷至面片的另一端，面片捲成長條狀
21用手握著長條麵糰的一端，向里捲曲
22卷到長條麵糰另一端，形成一個厚厚的圓餅狀
23用擀麵杖在圓餅上輕輕擀壓幾下，使餅皮結合處粘合
24上面覆蓋一層保鮮膜，放在一邊餳制20分鐘，至餅坯厚度是原來的兩倍
25鍋里放入適量冷水，支好蒸架，蒸架上鋪一層吸油紙
26餳好的餅坯放在吸油紙上
27蓋好鍋蓋，大火蒸至上氣，繼續蒸10分鐘至麵餅熟
小技巧
1.麵糰可以第一天晚上和好發酵至兩倍大，揉出空氣，放入冰箱冷藏發酵，第二天早晨只要做餅蒸製，可大大節約時間。 2.擀制餅坯的時候，用力要適度，如果用力太重，餅皮之間壓得緊實，蒸好的餅沒有層次感不鬆軟。
