原料
羊排: 800g， 米: 500g， 圓蔥（皮芽子）: 1顆， 胡蘿蔔: 3顆， 油: 適量， 鹽: 少許， 花椒: 少許， 老抽: 少許， 醋: 適量
步驟
1胡蘿蔔切絲，皮芽子切絲。各樣均留4分之1
2鍋中倒油，撒入適量食鹽（避免油花亂濺），將洗凈的羊排下鍋翻炒，加入少許花椒粉
3羊排炒至3成熟，加入少許老抽上色，並把切好的皮芽子也放入鍋中炒。
4炒至7成熟時，放入胡蘿蔔絲。此時可以調鹹淡，便於胡蘿蔔絲脫水。
5待胡蘿蔔絲變軟，即可給鍋中加水（水量與食材平齊即可。）
615分鐘後，可將洗凈的大米均勻鋪在鍋中。此時保持水量與食材平齊即可。
7蓋上鍋蓋，中火蒸15分鐘，翻一下。繼續蒸直至聽到鍋內滋巴做響，立刻出鍋啦
8一般家裡吃抓飯總能吃到焦香脆嫩的鍋巴，所以愛吃的你也一定不要錯過
9最開始留下的那點食材拌涼菜，鹽醋拌勻就可以了。開動吧
小技巧
1.水量要控制好，不然就會黏糊，抓飯一般都該是一粒一粒的 2.按照我的步驟，你能做出正宗的新疆抓飯！
