原料
麵粉: 750克， 水: 250到300毫升， 鮮酵母: 30克還有一點點糖， 鹽: 1茶勺，約5克， 以上是麵糰材料: ， 水: 150到200毫升， 黃油: 20克， 鹽: 1茶勺不到，大概3-4克， 以上是生煎水材料:
步驟
1麵糰：麵粉，1茶勺鹽放在大碗里。溫水加酵母再加一點點糖化好。將麵粉中間挖一個小洞，酵母水放在中間，等待第一次發酵。
2在室溫20度的情況下，等待15分鐘左右，先和面成下圖中的第一次發麵團。再等待發酵30分鐘左右，至麵糰為第一次麵糰原來的2倍大小左右。不同溫度發酵時間不同，天熱需時就相對短一些。
3二次發酵後取出麵糰，按步驟5手法揉捏虐待。麵糰並沒有成型，軟啪啪的癱在案板上。
4注意，先看下圖！麵糰揉的很光滑很柔軟後，按照成年女子拳頭大小切成劑子，撒上麵粉防粘，一個個卷包成圓團裝。半成品不需要像山東大饅頭那麼細緻光潤，手感應當是非常柔軟的。絕對不需要揉120下，估計20下最多了吧。單個的面胚的第三次發酵時間約為15分鐘。
5將發好的面取出，揉面至麵糰如圖。步驟4應當在步驟5之前，目前我還不知道除了刪除重寫外怎麼調整，偷懶一下，抱歉！
6生煎汁準備：其間鍋里放入150ml水，20克黃油和大半茶勺的鹽，中小火融化好生煎汁等候。
7將揉好的饅頭放入鍋里（平底），蓋上鍋蓋，中小火慢慢煎。這時候你就可以開著廚房門看看小說刷刷手機了。其中小mini的是小娃自主作品，強行加入隊伍。見諒！
8差不多30分鐘以後，可以聽見鍋里的饅頭們體積增大，擠擠挨挨的發出吱吱吱吱的叫聲就好了！各位能聽見視頻里的聲音嗎？聲音還挺大！
9開鍋，驗貨！圖中的中間一個已經被拿走了，不過可以看見煎好後的鍋底黃油的樣子。
10黃油生煎的饅頭底香脆誘人，咬一口咯吱咯吱，如此簡單快手的美味，妥妥的小確幸啊。有個小朋友為了他自己的小饅頭都激動的流下了口水！
11最後一張圖加上了罐頭酸櫻桃，是為婆婆家的傳統搭配。德國南部的搭配是香草醬汁。酸櫻桃國內應該在淘寶上有賣罐頭的吧，請自行購買。櫻桃酸甜，饅頭集香脆和綿軟一體。據說也可以加上不同餡料已增風味，不過那就是江湖上另一個傳說，生煎包子了。如此快手美味，你也有興趣做作試試嘛？ 我和婆婆都很好奇你們的反饋啊。
小技巧
麵糰寧可軟不可硬。發麵時間寧可短一些不可過長，發的太過需要排氣。一共有三次發酵時間，都是在20度是所需的大約時間。
