羊排10斤: 克， 香料60克: ， 蔥姜蒜鹽:
1灘羊肉，選肋排，洗凈血水
2鍋上火水開，下入羊排，去血沬，入紅蔥香料(良姜小回香八甪花椒)姜，蓋蓋小火煮1小時，關火燜2O分鐘撈出
3剁成條狀擺盤上桌，跟蘸料(蒜醋汁，獨頭蒜)
1：羊肉洗凈血水 2：大火去掉血沫，中火煮制一定不能用鐵鍋，必須加蓋燜蓋， 3放入本地紅甜蔥香味濃 4，調製蒜醋汁(蒜泥要細膩)
