BBQ牛肉肉丸&土豆泥 0

原料

肉丸料:: , 雞蛋: 2隻, 麵包屑(可用用芡粉替換): 3匙, 鹽: 1小勺, 黑胡椒: 2小勺, 肉桂粉: 1小勺, 牛肉末: 500g, 洋蔥: 半個, 醬汁:: , 黃油: 20g, 番茄醬: , 洋蔥: 半個, 砂糖: 2勺, 土豆泥:: , 土豆: 2-3個, 鹽 胡椒: , 黃油: 10g

步驟

1土豆切成塊,下鍋煮,在水中加鹽1勺(若黃油是無鹽的,可以稍微多加一些)開火後就開始下一步拌肉泥 不用太操心?

2把一個洋蔥切碎? 分成兩份待用; 開火,在炒鍋放入一小塊黃油,融化後放入一份洋蔥末,翻炒至微微焦黃,放一邊冷卻 牛肉末加入鹽 胡椒 肉桂粉 麵包屑(芡粉)打入一個雞蛋 往一個方向拌起來!!不要偷懶! 第二次再加入炒過的洋蔥 再來一個雞蛋 拌!拌!直到肉有粘性

3在不粘鍋中加入一匙植物油和黃油20克 保持中火 黃油融化後,用勺子輔助汆丸子(丸子大小可自己調整),放入鍋中每一面炸到微焦 注意翻面 炸完後丸子就定型啦 放一旁待用 這時候土豆應該好了,用筷子試試是否綿軟,關火開蓋冷卻

4做BBQ醬: 鍋中放入10克黃油,融化後放入另外半份洋蔥末 炒至香味 加入番茄醬 糖 拌至均勻 加入丸子 加水50ml 拌勻 蓋上鍋蓋 水開後轉小火

5最後的土豆泥! 撈出土豆,儘量瀝干水分,成熱加入少許鹽 胡椒粉 10克黃油 用小叉子搗碎! 你會發現土豆泥越拌越平滑了 ? 偷吃一口 綿軟細膩 土豆泥 Done!

6可以掐開一個肉丸確定熟透 然後偷吃一個!!? 肉丸這時開大火收汁! 接下來就是裝盤:盛出Q彈的肉丸和綿軟土豆泥 淋上醬汁 晚餐搞定!

小技巧

  1. 牛肉丸可以替換成豬肉 或是各一半 2. 拌丸子時 不要偷懶 3. 煮肉丸可以一次做很多 分量凍起來 每次熱熱就可以吃一頓 4. 看到這麼多的黃油……是的 熱量很高……喜歡吃也是要控制的 5.比起味重的肉丸,土豆泥的口味比較單薄,若能加上點迷迭香葉(rosemary )會很點綴土豆泥哦!前提是要喜歡它的味道 5. 帶上好心情,enjoy your day ?

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