原料
南瓜: 250克， 糯米粉: 150克， 白糖: 50克， 玉米澱粉: 40克
步驟
1將南瓜切丁，隔水蒸8——10分鐘 （視南瓜丁大小而定，小塊的比較容易熟）
2南瓜熟了後，用湯匙攆碎
3找個網紗袋隔下南瓜的水：作法是，把攆碎的南瓜放進去，擠擠南瓜的水，使南瓜糊能幹爽點。 （可以用隔茶的茶袋，或者煲湯的湯渣袋，目的就是讓南瓜少點水，不然糯米粉要適量增加才能保持水粉相平衡）
4把砂糖，玉米澱粉，糯米粉放進南瓜糊中，攪拌，和勻。 （切記，該過程不用放水，南瓜中的水份足矣）
5然後使勁搓使勁和就對了。 （因為揉面過程發現麵糰太干，所以我加了點椰漿，水份夠的就不要加了，把白色的粉和南瓜都揉成一團，再看看水夠不夠，不要還沒揉完就加水）
6水夠的可以忽略此步驟
7成團了
8把麵糰分成適當大小的小團塊，比你想要的南瓜大小稍小點就行，如果要包餡就先包好再壓痕。 用牙籤將其壓出三道線
9適當用牙籤在邊上收一下邊，更美觀些
10壓完痕在中心點綴南瓜柄。 （我加了綠豆，但蒸的時間太短，綠豆熟不了。建議放可食用的明顯的作為南瓜柄）
11隔水蒸8~10分鐘，看糰子大小，一般8分鐘足矣。
12出鍋，剛出鍋很粘，不要拿，又燙，建議放涼，或放冰箱冷凍層2分鐘，再拿會更好拿，不會破壞形狀，也會比較爽口
13冷藏後，成形
14成形
15成形
小技巧
1.蒸好後，建議放涼或冷藏後再取出食用。更好拿，更好吃。 2.建議在壓痕前包餡，甜的陷，不然出來的只有點甜，不太好吃。
