原料
蛋糕部分: ， 可可粉: 1大勺（7克）， 中筋麵粉: 2杯（250克）， 蘇打粉: 1小勺（4.6克）， 鹽: 1/2小勺， 無糖巧克力（unsweetened chocolate）: 3盎司（85克）， 甜味巧克力(sweet bake chocolate): 2盎司（57克）， 速溶咖啡粉: 1/4杯(大概用了7小條)， 熱開水: 2大勺， 波本威士忌: 1/2杯， 無鹽黃油（室溫）: 1杯（1根或222克）， 白砂糖: 2杯（400克）， 大號雞蛋: 3個， 香草精: 1 1/2小勺， 糖霜部分: ， 奶油奶酪: 8盎司（226克）， 無鹽黃油（室溫）: 1/2杯（111克）， 糖粉: 900克， 波本威士忌: 1小勺， 裝飾焦糖: ， 焦糖漿: 適量， 波本威士忌: 1小勺， 裝飾用山核桃碎: 適量
步驟
1烤箱預熱325華氏度（163攝氏度），模具抹油撒可可粉備用。混合麵粉、可可粉、蘇打粉和鹽，備用。
2把無糖巧克力和甜味巧克力混合在一起，用微波爐融化。攪拌均勻呈絲滑狀，放涼備用。
3用一個有2杯容量大小的量杯，混合速溶咖啡和開水，攪拌到咖啡粉全部溶化，加涼水直到1 1/2杯，再兌進1/2杯的波本威士忌，攪勻。
4我用的廚師機，快速攪打黃油30秒到蓬鬆狀，加入白砂糖，打到完全融合。打進雞蛋，等一個雞蛋完全打勻後再加下一個。再加入溶化的巧克力和香草精。分次交替加入粉類混合物和步驟3的咖啡混合物，低速拌勻（我更喜歡手拌），看不見乾粉即可。把麵糊儘量平均地倒入兩個模具，抹平，震一下把氣泡震出。
5入烤箱，烤45-60分鐘，知道牙籤插入蛋糕中間，能幹凈出來。拿出烤箱後放在涼架上在模具里放涼15分鐘，然後脫模，在涼架上徹底放涼。
6做糖霜。用廚師機，先把奶油奶酪和黃油打到蓬鬆狀，分次加入糖粉，打到順滑。加入波本威士忌，打勻。
7做裝飾焦糖。我買的現成的焦糖漿，兌入波本威士忌即可。
8裝飾蛋糕。把蛋糕中間均勻抹上糖霜，表面也抹勻。用左手托起蛋糕，呈一度角度，用右手抓一把堅果碎，放在小魚際部位，往蛋糕上一貼就能一下貼一把碎。
9用2D或其他星形花嘴，90度垂直蛋糕面，擠一圈花，在中間擠一朵，放一個山核桃裝飾。最後淋焦糖漿裝飾。
小技巧
1，加入麵粉時千萬不可以攪拌過度。 2，糖霜不喜歡吃太甜的可以適當減少糖粉。 3，沒有現成的焦糖漿，可以用等量的水和砂糖，煮開，小火慢慢熬成焦糖。 4，不喜歡酒味太多的話，可以把糖霜里的酒換成等量的香草精。 5，淋糖漿的時候，我有一個保鮮袋裝上糖漿剪一個小口淋的，這樣比用叉子的方子更容易控制。淋之前先試一下焦糖的濃度。太稀的話就不好造型了，我這個我覺得應該可以更稠更厚一點更好看。 6，這是過感恩節全家聚餐時吃的，當天做的時間有點趕，所以抹面其實還太不滿意。糖漿淋得也比較匆忙，應該可以更細緻一點的。
