原料
雞翅: 10個， 檸檬: 1個， 蚝油: 兩勺， 生抽: 兩勺， 料酒: 三勺， 鹽: 少許， 雞精: 少許， 冰糖、白砂糖: 各多些， 胡椒粉: 5克， 姜: 五片， 蒜: 一頭， 油: 少許
步驟
1雞塊洗凈劃刀方便入味
2姜蒜切片
3雞翅加入姜蒜片、花椒，白砂糖（多一些，使雞翅入甜味），胡椒粉，鹽、料酒各適量抓揉
4蓋保鮮膜放冰箱密閉腌制（時間越長越好，我腌制了有四個小時吧）
5檸檬切兩半擠出檸檬汁後切片
6熱鍋涼油中小火煎制雞翅
7至兩面金黃盛出
8碗汁：生抽兩勺，耗油兩勺，料酒兩勺，冰糖50～100克、雞精少許
9鍋中倒入底油煸香姜蒜片
10倒入煎好的雞翅翻炒，倒入碗汁翻炒
11燜制10分鐘
12倒入檸檬汁大火翻炒均勻至湯汁濃稠即將收干加入檸檬片
13翻炒均勻
14至湯汁收干出鍋裝盤
小技巧
因為檸檬確實酸爽，所以腌制雞翅最好能讓雞翅入些甜味兒，碗汁最好糖也大些（可隨自家口味斟酌）
