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原料
肥牛: 250克, 蚝油: 適量, 生抽: 適量, 洋蔥: 半個, 鹽: 適量, 白糖: 10克, 黑胡椒碎: 適量
步驟
1肥牛用白糖蚝油生抽腌制半天入味
2用生鐵鍋燒熱,放入洋蔥煸炒至變色變軟。撩起待用
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3將腌制好的肥牛片放入鍋中煎熟
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4將剛才煸炒熟的洋蔥放入鍋內,加入調製的照燒汁(黑胡椒➕蚝油➕生抽➕白糖)。燒入味
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5將一碗米飯倒扣在盤子上撒上黑芝麻
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6將肥牛片洋蔥裝盤,放一些炒熟的綠色蔬菜點綴。OK完工
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小技巧
我使用的是澳洲上腦牛薄切成片,所以需要腌制。如果用超市買回的肥牛卷的話不需要腌制